Шринкфляция, или даунсайзинг. Почему производители уменьшают вес товара при сохранении цены

Уже несколько лет на прилавках магазинов можно наблюдать упаковку в 930 мл молока вместо привычного 1 л или пачку гречки в 900 г вместо положенных 1000 г. Дошло до того, что литровое молоко – настоящее, «без дураков» – еще нужно поискать и не факт, что найдешь в каждом супермаркете. При этом цена почему-то и не думает уменьшаться пропорционально объему.

⚡ Шринкфляция. Что это за явление такое и откуда оно взялось

Когда производитель уменьшает количество, вес или объем товара в упаковке, оставляя прежнюю цену, это явление называется шринкфляцией. Термин образовался из двух английских слов – «сжиматься» («shrink») и «инфляция».

Иногда шринкфляцию называют по-другому – даунсайзинг. Но суть от этого не меняется: уменьшение размера упаковки. Вес товара снижается, а цена или остается прежней (чаще всего), или снижается, но совсем незначительно.

Зачем же нужна шринкфляция? Да, это маркетинговый ход, но обманом его назвать нельзя. Не секрет, что цены на продукты стабильно повышаются несколько раз в год, на некоторые – весьма ощутимо. Продукты первой необходимости – хлеб, яйца, молоко – люди будут вынуждены покупать все равно, даже при росте цен и несмотря на снижение реальных доходов.

Тем не менее потребитель все равно будет стараться искать предложения повыгоднее. Производители это хорошо понимают, и многие из них стараются выставлять конкурентные цены на свою продукцию. Но себестоимость товара повышается, и это отражается на стоимости – особенно заметно подобное, когда на дворе экономический кризис.

От части подорожавших товаров потребитель начинает просто отказываться или ищет им еще более дешевый аналог. Чтобы создать хотя бы видимость стабильности, производитель сохраняет прежнюю цену, но кладет в упаковку меньший объем продукции. Часто это даже незаметно – упаковка та же (просто стало толще дно или стенки, например), да и вес уменьшился вроде незначительно – на 30-50 г.

Так у покупателей и создается иллюзия, что цены не растут. Но на самом деле это не так. Просто в результате цены растут не так резко.

Ряд экономистов считает шринкфляцию одной из разновидностей инфляции для потребителя.

Краткая история появления в России и мире

Шринкфляция зародилась в США в 70-е годы прошлого века. В то время в Америке наблюдалась стагфляция – сочетание экономического спада и роста цен (инфляции). Это помогло производителям не растерять покупателей и одновременно выпускать продукцию без убытков, а потребителям – плавно адаптироваться к росту цен.

Затем шринкфляция широко распространилась в странах Европы, все по той же причине – не допустить падения спроса на фоне объективно растущей стоимости товаров. Во всем мире к шринкфляции прибегает все больше производителей, особенно после Мирового финансового кризиса 2007-2008 годов. А в Великобритании, например, новый виток шринкфляции наметился, когда страна объявила о выходе из ЕС – соответственно, многие импортные товары тут же подорожали.

В России производители начали повсюду использовать шринкфляцию, начиная с 2008-2010 годов. За последнее десятилетие бутылка молока уменьшилась в объеме с 1 л до 0,95 или 0,93 мл. Сметана вместо 350 г зачастую продается в баночке с весом продукта 315 г. К шоколадкам в 90 г вместо 100 г привыкло уже большинство россиян. А несколько лет назад разгорелся скандал, который дошел даже до федеральных новостей: один из региональных производителей запустил в продажу упаковку из 9 куриных яиц вместо привычного десятка.

Сахар и крупы давно фасуют в пачки по 800-900 г, которые при этом выглядят, как прежние килограммовые – так, что невнимательный покупатель и не сразу заметит, что ему «не докладывают». Уменьшению подвергаются не только продукты питания, но и другие товары – спиртные напитки, бытовая химия.

✨ Кто виноват

Виноватого здесь найти не так-то просто. С одной стороны, потребители слишком позволяют морочить себе голову. Конечно, коллективные иски против производителей – для нас нечто нереальное – в отличие от США, к примеру. У нас иной уровень правовой защиты.

Шринкфляции подвержены не все производители. Для начала можно попытаться изменить свои потребительские предпочтения – выбирать не привычные бренды, а менее раскрученные. Часто менее известный производитель работает честно, пытаясь привлечь клиентуру, и качество его товаров вполне на уровне. Если покупатели станут массово «голосовать рублем», ряду производителей придется отказаться от маркетинговых уловок, поскольку издержки начнут перевешивать преимущества от шринкфляции.

С другой стороны, шринкфляция на рынке возникла не просто так. Возврат к прежнему весу или объему товара в одной упаковке неизбежно приведет к бурному росту цен, поскольку за последние годы себестоимость любой продукции выросла, а ни один производитель не может торговать себе в убыток. Если же объем товара в упаковке вернуть к прежним значениям, а цены оставить как есть, то в перспективе этот вариант еще хуже. В таком случае производители будут вынуждены производить товар из менее качественного сырья – это касается как продовольственной, так и непродовольственной продукции. Ведь только более дешевое (а значит – некачественное) сырье поможет хоть как-то компенсировать издержки.

Поэтому, по сути, в глобальном смысле с шринкфляцией ничего сделать нельзя. Или возвращать товар к прежним показателям, подняв цены, или оставлять все как есть. Виноваты в шринкфляции спад в экономике, общий рост цен вкупе с падающими доходами населения, девальвация национальной валюты и другие аспекты, повлиять на которые может только государство, которое должно принимать комплексные экономические и политические меры.

Здесь есть еще один нюанс. Сегодня многие недобросовестные производители используют шринкфляцию в своих целях. По идее, при шринкфляции сокращается только количество товара в упаковке, а качество товара должно остаться прежним. В погоне за прибылью производители не только «уменьшают» продукцию, но и начинают использовать ТУ вместо ГОСТов, изменяют рецептуру – в общем, под благовидным предлогом всячески сокращают затраты. Это объясняется заботой о кошельке потребителя, но на самом деле это алчность. Нужно всегда внимательно читать состав даже привычной продукции знакомых брендов.

💁‍♀️ Может ли что-то сделать государство

Законодательных требований к объему и весу товаров нет, поэтому производители ничего не нарушают, следовательно, государство не может ни на что повлиять. Компании обязаны информировать покупателей обо всех характеристиках своих товаров, согласно ст. 10 Закона «О защите прав потребителей». Но на упаковках честно указаны вес и объем, просто покупатели не всегда это читают.

На качество продукции государство теперь тоже не может повлиять. Почти двадцать лет назад, благодаря Федеральному закону от 27.12.2002 №184, практически на всю продукцию была упразднена знаменитая советская система ГОСТов. Теперь вместо обязательных ГОСТов существуют добровольные национальные стандарты. И если производитель не хочет их применять, никто не вправе его заставить.

👇 Что делать потребителю

Шринкфляция заставляет потребителей быть более внимательными и разборчивыми в покупках. Вот несколько советов тем, кому не нравится нынешняя маркетинговая политика:

1. Изучать информацию на упаковках. Внимательно смотрите на вес, объем, чтобы точно понимать, за что именно и сколько вы платите.
2. Подсчитывать выгоду. Тяжело сравнивать упаковки одного и того же товара с разным весом (например, гречку или рис в фасовках по 800 и 900 г). Может показаться, что пачка в 900 г будет более выгодной. Но сперва лучше подсчитать цену за килограмм или литр, а только потом покупать. Некоторые супермаркеты стали писать цену за килограмм или литр товара мелким шрифтом на ценниках.
3. Обращать внимание на неизвестные бренды. Раскрученным брендам уже не надо так биться за потребителя – благодаря рекламе их товар и так купят. Неизвестные мелкие региональные производители, новички на рынке часто играют более честно (во всяком случае, поначалу).

👩‍💼 Мнение эксперта: как дальше будет развиваться шринкфляция

❓ Часто задаваемые вопросы