Срок хранения и срок годности: в чём разница и что делать с просрочкой

На упаковке часто стоят сразу несколько сроков, и непонятно, какому верить. Ответ зависит от того, какой срок истёк.

Срок хранения, срок годности и гарантийный срок: разница

Срок годности: после него товар непригоден и продавать его нельзя

Срок годности изготовитель обязан установить на продукты питания, парфюмерию и косметику, медикаменты, бытовую химию и подобные товары (п. 4 ст. 5 Закона о защите прав потребителей).

Продажа после окончания срока годности запрещена. Запрещено продавать и товар, на который срок годности должен быть установлен, но не установлен (п. 5 ст. 5). Уценка и пометка «без претензий» запрет не снимают. Пищевые продукты с истёкшим сроком годности не могут находиться в обращении (п. 2 ст. 3 Федерального закона № 29-ФЗ), а владелец обязан изъять их сам или по предписанию надзорного органа (п. 1 ст. 24 того же закона).

Как узнать срок, если дата зашифрована, читайте в статье про срок годности косметики и парфюмерии.

Срок хранения: что это и что значит его окончание

Определение есть в ГОСТ Р 51074-2003 для пищевых продуктов: это период, в течение которого продукт при соблюдении условий хранения сохраняет свойства, указанные в нормативном или техническом документе. По стандарту истечение срока хранения не означает непригодность продукта (п. 2.10).

Срок хранения ставят и на краску, удобрения, бытовую химию, приборы, материалы. Смысл тот же: до этой даты изготовитель ручается за заявленные характеристики, если товар хранили по правилам с упаковки.

Можно ли пользоваться товаром после окончания срока хранения, зависит от срока годности:

• срок годности ещё не истёк — товар пригоден, но вкус, цвет, запах или консистенция могут отличаться от заявленных;
• срок годности тоже истёк — пользоваться товаром не следует, продавать его нельзя;
• срок годности не установлен вовсе — смотрите инструкцию и документы изготовителя: в них пишут, как проверить товар перед применением.

Изменение запаха или цвета бытовой химии даёт основание для претензии, пока срок годности не истёк и условия хранения соблюдались: требования по ст. 18 заявляют по недостаткам, обнаруженным в течение гарантийного срока или срока годности (п. 1 ст. 19 Закона о защите прав потребителей).

Гарантийный срок хранения и гарантийный срок: в чём путаница

Гарантийный срок по закону — это период, когда при обнаружении недостатка изготовитель, продавец или импортёр обязаны удовлетворить требования покупателя. Устанавливать его изготовитель вправе, но не обязан (п. 6 ст. 5 Закона о защите прав потребителей). Если он этого не сделал, срок может назначить продавец (п. 7 ст. 5). Подробно — в материале о том, что даёт покупателю гарантийный срок.

«Гарантийный срок хранения» — формулировка из технических условий и паспортов изделий. В Законе о защите прав потребителей такого термина нет, поэтому его содержание определяет документ изготовителя. Обычно такая надпись на приборе означает: если изделие пролежало в упаковке не дольше указанного времени и его хранили и перевозили по правилам, изготовитель отвечает за его исправность.

Как читать этикетку, если сроки противоречат друг другу

На бутылке жидкого удобрения написано «срок годности не ограничен», а ниже — «гарантийный срок хранения» с числом лет. Противоречия здесь нет. Непригодным средство со временем не становится, но за заявленные свойства изготовитель ручается только в указанный период. Позже заявленных свойств он не обещает, но право на претензию не пропадает: если осадок или другой недостаток был уже при продаже, требования к продавцу заявляют в пределах двух лет со дня передачи товара, доказав, что недостаток возник до неё (п. 1 и 5 ст. 19, п. 6 ст. 18 Закона о защите прав потребителей).

Какой срок главный, проверяйте по порядку:

1. Найдите срок годности. Он обязателен в информации о товаре, когда установлен, вместе со сведениями о том, что делать по его окончании (п. 2 ст. 10 Закона о защите прав потребителей). При расхождении ориентируйтесь на него: с ним закон связывает запрет продажи.
2. Проверьте формулировку. На пищевой продукции срок годности пишут словами «годен до» с часом, числом и месяцем при сроке до 72 часов, с числом, месяцем и годом — при сроке от 72 часов до трёх месяцев, а при сроке не менее трёх месяцев — «годен до конца» с месяцем и годом либо «годен до» с числом, месяцем и годом. Вместо этих слов допустимы «срок годности», «употребить до» и похожие (ч. 4.7 ст. 4 ТР ТС 022/2011).
3. Прочитайте условия хранения. Для продуктов, которые портятся после вскрытия упаковки, изготовитель обязан указать и условия хранения после вскрытия (ст. 4 ТР ТС 022/2011).

Что делать, если в магазине продают просроченный товар

Нарушение — это истёкший срок годности. Истёкший срок хранения при действующем сроке годности нарушением не является.

1. Сфотографируйте товар на полке: дату на упаковке и ценник.
2. Сообщите администратору и попросите убрать товар из продажи. Сошлитесь на п. 5 ст. 5 Закона о защите прав потребителей.
3. Если товар не убрали, подайте жалобу в Роспотребнадзор.

Что делать, если уже купили товар с истёкшим сроком годности

1. Сохраните товар, упаковку с датой и чек. Чека нет — читайте про возврат товара без чека.
2. Обратитесь к продавцу и потребуйте на выбор вернуть деньги или заменить товар на такой же свежий: покупатель вправе отказаться от договора и получить уплаченную сумму либо потребовать замены на товар этой же марки (п. 1 ст. 18 Закона о защите прав потребителей). Подробнее — про возврат некачественного товара по ст. 18 и про то, как вернуть продукты в магазин.
3. Если на кассе отказали, подайте письменную претензию в двух экземплярах: укажите товар, дату покупки, дату окончания срока годности, требование и адрес для ответа. На своём экземпляре получите отметку о вручении.
4. Ждите ответа. Вернуть деньги продавец обязан в течение десяти дней со дня предъявления требования (ст. 22). Ответ на претензию он направляет письменно или в электронной форме по адресу, который вы указали (п. 5 Правил продажи, утверждённых постановлением Правительства № 657).
5. При отказе или молчании обращайтесь в суд. Кроме стоимости товара, можно требовать неустойку — 1 % цены товара за каждый день просрочки, но не больше уплаченной за товар суммы (п. 1 ст. 23), возмещения убытков (п. 1 ст. 18) и компенсации морального вреда (ст. 15). Удовлетворив иск, суд взыщет с продавца ещё и штраф — 50 % от присуждённой суммы (п. 6 ст. 13).

Что изменилось: правила продажи и постановление № 720

• Постановление Правительства от 16.06.1997 № 720 с перечнем товаров, на которые устанавливается срок годности, утратило силу с 1 января 2021 г. (постановление № 1036).
• С 1 сентября 2026 г. действуют новые Правила продажи товаров по договору розничной купли-продажи, утверждённые постановлением Правительства от 30.05.2026 № 657.